Doğranmış 2 ciğer – 1 yağ sırayla şişe dizilir. Kırmızı toz biber, kekik, kimyon ve tuzla elde edilen baharat karışımı şişlerin üzerine serpilir ve mangalda pişirilir. Şişler pişirilirken ters yüz edilerek sürekli çevrilir. Yaklaşık 7 dk içinde pişen ciğer, lavaşla dürüm yapılır, üzerine soğan serpilerek servis edilir.26-Jul-2020
İçindekiler
Mangalda ciğer şiş nasıl terbiye edilir?
Süzülen ciğerleri orta boy yayvan bir kaba koyun. Ciğerlerin üzerine 6 yemek kaşığı zeytinyağ, damak tadınıza göre tuz ve kimyon koyun. Ardından damak tadınıza göre kekik, kırmızı pul biber ve isteğe bağlı olarak yarım su bardağı kadar süt ekleyin. Tüm malzemeyi eliniz ile güzelce harmanlayın.
Mangalda ciğer şiş nasıl hazırlanır?
Ben çöp şiş kullandım 2 ciğer 1 yağ olarak 8 ciğer 3 yağ olacak şekilde çöp şişlerde dizilir. Ciğer bitene kadar bu şekilde devam edilir kimyonla tuz karıştırılıp ciğerlerin üstüne serpilir mangal ateşinde arkalı önlü kurutmada pişirilir. 3 dakika bir yüzü 3 dakika diğer yüzünün pişmesi yeterli oluyor.
Ciğer şişe hangi baharatlar atılır?
Diyarbakır Ciğer Şiş Tarifi İçin Malzemeler
- Yarim kilo tavuk ciğeri(dana ciğer de olabilir)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- İki diş sarımsak.
- Kırmızı toz biber.
- Kimyon.
- Kekik.
- Pul biber.
- Karabiber (birer çay kaşığı )
Ciğer şiş nasıl yumuşak olur?
Süt ile yapılmış olması çok yumuşak olmasını sağlıyor. Ve en az bu marine şekliyle 4 saat beklemeli dolapta. Lokanta da yediğinizin aynısı oluyor hele ki ateş üzerinde pişerse daha lezzetli olacaktır.
Adana usulü ciğer şiş nasıl yapılır?
Ciğeri doğrayın sonra süzgece koyarak kanının akması için iyice yıkayın. Bir yandan doğranmış ufak ufak ciğerleri ve kuyruk yağını tuzlayın. Şişlere dizmeye başlayın önce kuyruk yağı sonra iki veya üç adet ciğer sonra bir kuyruk yağı dizerek bu şekil devam edin hepsi bittikten sonra mangalda pişirin.
Urfa usulü ciğer şiş nasıl yapılır?
Kebap şişinden daha ince ve kısa olan özel ciğer kebabı şişlerine; bir ciğer + bir kuyruk + iki ciğer + bir kuyruk + bir ciğer saplanır. Toplamda bir ciğer şişine 4 adet ciğer parçası, 2 tane kuyruk parçası saplanır. Mangalda önceden hazırlanan odun kömürü ateşi kor haline gelince şişler kor ateş üzerine konulur.
Ciğere hangi baharat konur?
Baharatlı Ciğer Tarifi İçin Malzemeler
- 300 gr dana ciğer.
- 4 yemek kaşığı un.
- 1 yemek kaşığı kekik.
- 1 yemek kaşığı nane.
- 1 tatlı kaşığı tuz.
- 1 tatlı kaşığı kimyon.
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber.
- Kızartmak için 1/3 litre sıvı yağ
23-Jul-2016
